Шашлык с лимоном
Шашлык с лимоном
Ингредиенты:
1 кг свиной шеи
0,5 кг сала с мясом
4 крупных луковицы
1 лимон
1 л минеральной воды с газами
соль по вкусу
смесь перцев черного, красного, белого по вкусу
Приготовление:
Среди множества рецептов шашлыков выделяется один — шашлык с лимоном. Рецепт необыкновенно порадует своим вкусом. Свинину и сало с достаточно большими слоями мяса нарезайте некрупными кусками. Затем залейте их минеральной водой, оставьте на полчаса, а лучше на два. После этого всю воду слейте, оставьте мясо в дуршлаге, пусть стечет жидкость. Весь лучок очищайте и нарезайте крупными кольцами. Затем солите‑перчите свинину, поливайте свежевыжатым соком лимона. Не переборщите — мясо может задубеть, но и слабый раствор не даст ожидаемого эффекта. Найдите желанную золотую середину. Все мясо помассируйте, вотрите специи. После этого выкладывайте будущий шашлык в кастрюлю, перемежая слои луком и цедрой лимона. Сверху обязательно положите толстый слой порезанного лука. Затем крепко прижмите мясо прессом, пока не появится сок: можно использовать для этого крышку меньшего диаметра, чем сама кастрюля. После маринования, которое в идеале длится целую ночь, а в ускоренном режиме — пару часов, приступайте к готовке. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, перемежая их луком или помидорками черри. Жарьте шашлык с лимоном на горячих углях, избегая открытого пламени, до готовности.
Ингредиенты:
1 кг свиной шеи
0,5 кг сала с мясом
4 крупных луковицы
1 лимон
1 л минеральной воды с газами
соль по вкусу
смесь перцев черного, красного, белого по вкусу
Приготовление:
Среди множества рецептов шашлыков выделяется один — шашлык с лимоном. Рецепт необыкновенно порадует своим вкусом. Свинину и сало с достаточно большими слоями мяса нарезайте некрупными кусками. Затем залейте их минеральной водой, оставьте на полчаса, а лучше на два. После этого всю воду слейте, оставьте мясо в дуршлаге, пусть стечет жидкость. Весь лучок очищайте и нарезайте крупными кольцами. Затем солите‑перчите свинину, поливайте свежевыжатым соком лимона. Не переборщите — мясо может задубеть, но и слабый раствор не даст ожидаемого эффекта. Найдите желанную золотую середину. Все мясо помассируйте, вотрите специи. После этого выкладывайте будущий шашлык в кастрюлю, перемежая слои луком и цедрой лимона. Сверху обязательно положите толстый слой порезанного лука. Затем крепко прижмите мясо прессом, пока не появится сок: можно использовать для этого крышку меньшего диаметра, чем сама кастрюля. После маринования, которое в идеале длится целую ночь, а в ускоренном режиме — пару часов, приступайте к готовке. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, перемежая их луком или помидорками черри. Жарьте шашлык с лимоном на горячих углях, избегая открытого пламени, до готовности.