«Хе» из мяса. Корейское блюдо
«Хе» из мяса. Корейское блюдо
Ингредиенты:
• Мясная вырезка (говядина, телятина) — 400 г
• Морковь — 350 г
• Репчатый лук — 1-2 шт
• Уксус (9% или 20%) — 3-4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей) по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный и красный (чили) молотый перец по вкусу
• Растительное масло (оливковое или кунжутное) — 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Мясо должно быть максимально чистым от жира и прожилок, поэтому лучше выбирать вырезку. Нарезаем ее как можно тоньше — брусочками длиной около 3 см, шириной как получится, 0,5 см будет оптимально.
2. Берем сковороду или вок, раскаляем растительное масло и легко обжариваем мясо, помешивая, до золотистой корочки. Но смотрите, чтобы мясо осталось мягким, не зажаристым. Если вы следите за фигурой, то можно порезанное мясо пропарить в пароварке до полуготовности. Мясо в процессе приготовления можно слегка подсолить.
3. Овощи моем. Морковь шинкуем на тонкие длинные полоски, репчатый лук нарезаем полукольцами, зелень рубим средне, не слишком мелко.
4. В миске перемешиваем полуготовое мясо и порезанные овощи, добавляем соевый соус (если вкус вам кажется недостаточно соленым, можно добавить несколько ложек), наливаем уксус, перчим двумя видами перца (осторожнее с чили, он очень острый). Иногда в «Хе» добавляют немного чеснока, но в классическом рецепте его нет.
5. Последний штрих: на сковородке сильно разогреваем растительное масло (примерно 100 г) и выливаем его в миску с мясом и овощами. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Всё, наше «Хе» из мяса готово! Для того чтобы мясо пропиталось специями, необходимо дать ему постоять в прохладном месте. Есть можно сразу, но лучше на следующий день. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Мясная вырезка (говядина, телятина) — 400 г
• Морковь — 350 г
• Репчатый лук — 1-2 шт
• Уксус (9% или 20%) — 3-4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей) по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный и красный (чили) молотый перец по вкусу
• Растительное масло (оливковое или кунжутное) — 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Мясо должно быть максимально чистым от жира и прожилок, поэтому лучше выбирать вырезку. Нарезаем ее как можно тоньше — брусочками длиной около 3 см, шириной как получится, 0,5 см будет оптимально.
2. Берем сковороду или вок, раскаляем растительное масло и легко обжариваем мясо, помешивая, до золотистой корочки. Но смотрите, чтобы мясо осталось мягким, не зажаристым. Если вы следите за фигурой, то можно порезанное мясо пропарить в пароварке до полуготовности. Мясо в процессе приготовления можно слегка подсолить.
3. Овощи моем. Морковь шинкуем на тонкие длинные полоски, репчатый лук нарезаем полукольцами, зелень рубим средне, не слишком мелко.
4. В миске перемешиваем полуготовое мясо и порезанные овощи, добавляем соевый соус (если вкус вам кажется недостаточно соленым, можно добавить несколько ложек), наливаем уксус, перчим двумя видами перца (осторожнее с чили, он очень острый). Иногда в «Хе» добавляют немного чеснока, но в классическом рецепте его нет.
5. Последний штрих: на сковородке сильно разогреваем растительное масло (примерно 100 г) и выливаем его в миску с мясом и овощами. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Всё, наше «Хе» из мяса готово! Для того чтобы мясо пропиталось специями, необходимо дать ему постоять в прохладном месте. Есть можно сразу, но лучше на следующий день. Приятного аппетита!