Копченый бекон
Копченый бекон
Для приготовления копченого бекона лучше взять свинину пожирнее, чтобы бекон потом был не сухим, а как раз сочным. Опилки любые, из специй — соль и сахар.
Приготовление:
Мясо режем на куски.
В воде разводим соль и сахар, замачиваем мясо на ночь в холодильнике.
На следующий день готовим гриль: одну решетку убираем, наполняем опилками.
Мясо выкладываем на оставшиеся решетки, вниз ставим противень с водой. И разжигаем. Если опилки сгорят — подкладывайте. В самый толстый кусок воткните термометр.
Как нагреется до 70 градусов — отключайте. Наш копченый бекон готов. Даем остыть. Приятного аппетита!
Для приготовления копченого бекона лучше взять свинину пожирнее, чтобы бекон потом был не сухим, а как раз сочным. Опилки любые, из специй — соль и сахар.
Приготовление:
Мясо режем на куски.
В воде разводим соль и сахар, замачиваем мясо на ночь в холодильнике.
На следующий день готовим гриль: одну решетку убираем, наполняем опилками.
Мясо выкладываем на оставшиеся решетки, вниз ставим противень с водой. И разжигаем. Если опилки сгорят — подкладывайте. В самый толстый кусок воткните термометр.
Как нагреется до 70 градусов — отключайте. Наш копченый бекон готов. Даем остыть. Приятного аппетита!