Почему бефстроганов называется так, как называется? По одной из версий, это мясное блюдо было придум
Почему бефстроганов называется так, как называется? По одной из версий, это мясное блюдо было придумано в России, в конце девятнадцатого века. Также известное, как Беф Строганов и Беф а‑ля Строганов, вошло в кулинарные книги всего мира после Второй мировой войны.
Граф Александр Григорьевич Строганов (1795—1891) — генерал‑губернатор Новороссии. По обычаю богатых русских вельмож, держал «открытый стол» в Одессе. Каждый прилично одетый человек мог зайти в специально отведенное место в его усадьбе на обед. Именно для таких обедов повар Строганова изобрел русско‑французское блюдо бефстроганов. Русский рецепт отличался тем, что соус добавлялся к мясу при обжарке, а не отдельно, как во французской вариации.
Граф Александр Григорьевич Строганов (1795—1891) — генерал‑губернатор Новороссии. По обычаю богатых русских вельмож, держал «открытый стол» в Одессе. Каждый прилично одетый человек мог зайти в специально отведенное место в его усадьбе на обед. Именно для таких обедов повар Строганова изобрел русско‑французское блюдо бефстроганов. Русский рецепт отличался тем, что соус добавлялся к мясу при обжарке, а не отдельно, как во французской вариации.