Секреты и правила засолки красной рыбы в домашних условиях.
Секреты и правила засолки красной рыбы в домашних условиях.
— Горбуша и кета при засолке получаются немного суховатыми, поэтому для придания филе мягкости следует добавлять к соли оливковое масло.
— Не используйте для засолки металлическую посуду, иначе рыба будет иметь привкус железа.
— Посыпав рыбу солью и специями, оберните рыбину полотенцем, чтобы получилась пикантная рыба сухого посола.
— Не бойтесь переборщить с солью — рыба впитает ее ровно столько, сколько нужно.
— При засолке к рыбе можно добавить укроп и чеснок — они придадут ей душистый и пряный вкус.
— Горбуша и кета при засолке получаются немного суховатыми, поэтому для придания филе мягкости следует добавлять к соли оливковое масло.
— Не используйте для засолки металлическую посуду, иначе рыба будет иметь привкус железа.
— Посыпав рыбу солью и специями, оберните рыбину полотенцем, чтобы получилась пикантная рыба сухого посола.
— Не бойтесь переборщить с солью — рыба впитает ее ровно столько, сколько нужно.
— При засолке к рыбе можно добавить укроп и чеснок — они придадут ей душистый и пряный вкус.