Выбираем печень.
Выбираем печень.
Качественная куриная печенка имеет коричневый цвет с бордовым оттенком, если мясо светлое и желтоватое, то птица была больна.
Свежая говяжья печень имеет цвет черешни, а если ее слегка проткнуть ножом, появится алая кровь.
Хорошую телячью печень отличает насыщенный цвет – от коричневого до красного. Важно, чтобы не наблюдалось серого налета — это признак несвежего мяса.
При покупке замороженной печени следите, чтобы на ее поверхности не было ледяных глыб – она должна быть покрыта тонкой ледяной корочкой, а если цвет мяса приобрел оранжевые оттенки, значит, печень переморожена.
Качественная куриная печенка имеет коричневый цвет с бордовым оттенком, если мясо светлое и желтоватое, то птица была больна.
Свежая говяжья печень имеет цвет черешни, а если ее слегка проткнуть ножом, появится алая кровь.
Хорошую телячью печень отличает насыщенный цвет – от коричневого до красного. Важно, чтобы не наблюдалось серого налета — это признак несвежего мяса.
При покупке замороженной печени следите, чтобы на ее поверхности не было ледяных глыб – она должна быть покрыта тонкой ледяной корочкой, а если цвет мяса приобрел оранжевые оттенки, значит, печень переморожена.