Если банка с грибами (или другими консервами) вздулась, то вариант у вас только один — выбрасывать.

Если банка с грибами (или другими консервами) вздулась, то вариант у вас только один — выбрасывать. Кипятить, пересаливать вторично уже не имеет смысла. Риск все равно остается. Скорее всего в процессе консервирования стерилизация продукта оказалась неполной, поэтому внутрь попали бактерии, вызвавшие вздутие банок.
Такое явление называют «бомбаж». В грибных консервах, поскольку они хранятся в кислой среде, такую реакцию вызывают термофильные бактерии.