Существует заблуждение: для того чтобы правильно и быстро шинковать, требуется нож за пару тысяч дол
Существует заблуждение: для того чтобы правильно и быстро шинковать, требуется нож за пару тысяч долларов. Это не так. Если освоить технику, можно делать это обычным ножом. Подойдет нож с правильной геометрией и достаточной шириной лезвия, острым кончиком и выступом под рукояткой.
Несколько советов:
1) Сидя шинковать нельзя. Сужается обзор, суставы и мышцы испытывают ненужную нагрузку, а также уменьшается амплитуда движений.
2) По доске двигается не нож, а сам продукт. Нож всегда остается в одном положении, прижатым к костяшкам пальцев, движется он только по вертикали.
3) Правильно держите то, что режете — согните пальцы так, чтобы первые фаланги оказались полностью спрятаны за костяшки.
Несколько советов:
1) Сидя шинковать нельзя. Сужается обзор, суставы и мышцы испытывают ненужную нагрузку, а также уменьшается амплитуда движений.
2) По доске двигается не нож, а сам продукт. Нож всегда остается в одном положении, прижатым к костяшкам пальцев, движется он только по вертикали.
3) Правильно держите то, что режете — согните пальцы так, чтобы первые фаланги оказались полностью спрятаны за костяшки.