Национальный продукт Эстонии — кама. Это мука, изготовленная из трех злаковых: ржи, пшеницы, ячменя
Национальный продукт Эстонии — кама. Это мука, изготовленная из трех злаковых: ржи, пшеницы, ячменя — и сухого гороха. Все ингредиенты предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и измельчаются.
Исторически кама была продуктом не скоропортящимся, его легко можно было использовать и быстро готовить. Из нее готовили питательные закуски, добавив масло или свиной жир. Для приготовления блюд из камы не требовалась тепловая обработка, поскольку мука уже была обжарена.
Изначально кама использовалась для приготовления питательного напитка на завтрак с добавлением молока или кисломолочных продуктов: кефира, йогурта, простокваши. Чтобы такой напиток был не только питательным, но и вкусным, его подслащивают сахаром или медом. Также некоторые кулинары используют каму в выпечке.
Исторически кама была продуктом не скоропортящимся, его легко можно было использовать и быстро готовить. Из нее готовили питательные закуски, добавив масло или свиной жир. Для приготовления блюд из камы не требовалась тепловая обработка, поскольку мука уже была обжарена.
Изначально кама использовалась для приготовления питательного напитка на завтрак с добавлением молока или кисломолочных продуктов: кефира, йогурта, простокваши. Чтобы такой напиток был не только питательным, но и вкусным, его подслащивают сахаром или медом. Также некоторые кулинары используют каму в выпечке.