Один из способов выбрать качественный чай — внимательно изучить его вид.
Один из способов выбрать качественный чай — внимательно изучить его вид.
Самый главный показатель элитного чая — однородность. Чаинки одинаковые, их вид соответствует способу скрутки. Если горсть чая положить на обычный лист бумаги и немного потрясти, все ломаные чаинки окажутся внизу. Их количество не должно превышать 5 – 10 % от общей массы. Затем нужно посмотреть, насколько хорошо чаинка высушена: разотрите чаинку в ладони, если пересушена, то распадется в пыль; недосушенная чаинка скатается в катышек. И то, и другое плохо: в первом случае чай будет пахнуть дымом, у него не будет аромата, а во втором – быстро заплесневеет при хранении. В норме чай должен разломаться на мелкие кусочки.
Самый главный показатель элитного чая — однородность. Чаинки одинаковые, их вид соответствует способу скрутки. Если горсть чая положить на обычный лист бумаги и немного потрясти, все ломаные чаинки окажутся внизу. Их количество не должно превышать 5 – 10 % от общей массы. Затем нужно посмотреть, насколько хорошо чаинка высушена: разотрите чаинку в ладони, если пересушена, то распадется в пыль; недосушенная чаинка скатается в катышек. И то, и другое плохо: в первом случае чай будет пахнуть дымом, у него не будет аромата, а во втором – быстро заплесневеет при хранении. В норме чай должен разломаться на мелкие кусочки.