Необычные блюда и способы их приготовления — общая черта всех скандинавских народов. Например, блюдо

Необычные блюда и способы их приготовления — общая черта всех скандинавских народов. Например, блюдо исландской кухни — хаукарль (Hákarl). Его готовят из мяса акулы по древнему рецепту викингов: закапывают в землю, потом, дав ей основательно протухнуть, вывешивают на воздухе, а через несколько месяцев с удовольствием поедают.
Готовят блюдо именно таким способом, потому что гренландская акула, которую ловили викинги у берегов Исландии, не имеет почек и мочевыводящих путей, а урина выводится через кожу. В результате этого в мясе акулы накапливается аммиак и мочевина. В свежем виде это блюдо опасно для здоровья, но в земле со временем ядовитые вещества выводятся.