Национальный продукт Эстонии — кама
Национальный продукт Эстонии — кама
Это мука, изготовленная из трех злаковых: ржи, пшеницы, ячменя — и сухого гороха. Все ингредиенты предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и измельчаются.
Исторически кама была продуктом не скоропортящимся. Из нее делали питательные закуски, добавив в масло или свиной жир. Для приготовления блюд из кама не требовалась тепловая обработка, поскольку мука уже была обжарена.
Изначально кама используется для изготовления кефира, йогурта, простокваши. Чтобы такой напиток был не только питательным, но и вкусным, в него добавляют сахар или мед. Также некоторые кулинары используют каму в выпечке.
Это мука, изготовленная из трех злаковых: ржи, пшеницы, ячменя — и сухого гороха. Все ингредиенты предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и измельчаются.
Исторически кама была продуктом не скоропортящимся. Из нее делали питательные закуски, добавив в масло или свиной жир. Для приготовления блюд из кама не требовалась тепловая обработка, поскольку мука уже была обжарена.
Изначально кама используется для изготовления кефира, йогурта, простокваши. Чтобы такой напиток был не только питательным, но и вкусным, в него добавляют сахар или мед. Также некоторые кулинары используют каму в выпечке.