Как производят сухое молоко?
Как производят сухое молоко?
Чтобы получить сухое молоко, сгущённую массу из вакуум‑аппарата подают в сушильную установку в виде башни высотой 8 метров и диаметром около 5 метров. Сгущённое молоко поступает в неё сверху и попадает на диск, вращающийся с высокой частотой, до 7000 — 7500 оборотов в минуту. Этот диск распыляет молоко на мельчайшие частицы. Опускаясь, они встречают поток очищенного воздуха, нагретого до температуры 150 — 160° С, и превращаются в сухой порошок, который оседает на дно сушильной башни. Отсюда порошок скребками подаётся в расфасовочный бункер.
Если растворить сухое молоко в воде, то получится продукт, мало отличающийся от натурального молока. Высушивание в башне быстрый процесс: частички молока высыхают в десятые доли секунды. Несмотря на то, что температура воздуха, поступающего в башню, достигает 150 — 160° С, частицы молока на поверхности нагреваются лишь до 70 — 80°С. Именно поэтому почти полностью сохраняется питательная ценность молока.
Чтобы получить сухое молоко, сгущённую массу из вакуум‑аппарата подают в сушильную установку в виде башни высотой 8 метров и диаметром около 5 метров. Сгущённое молоко поступает в неё сверху и попадает на диск, вращающийся с высокой частотой, до 7000 — 7500 оборотов в минуту. Этот диск распыляет молоко на мельчайшие частицы. Опускаясь, они встречают поток очищенного воздуха, нагретого до температуры 150 — 160° С, и превращаются в сухой порошок, который оседает на дно сушильной башни. Отсюда порошок скребками подаётся в расфасовочный бункер.
Если растворить сухое молоко в воде, то получится продукт, мало отличающийся от натурального молока. Высушивание в башне быстрый процесс: частички молока высыхают в десятые доли секунды. Несмотря на то, что температура воздуха, поступающего в башню, достигает 150 — 160° С, частицы молока на поверхности нагреваются лишь до 70 — 80°С. Именно поэтому почти полностью сохраняется питательная ценность молока.