Гравлакс с водкой
Гравлакс с водкой
Это одна из вариаций классического скандинавского блюда из рыбы — гравлакса (что в переводе со шведского означает «закопанный» или «похороненный"). Раньше, после того как лосося щедро солили и натирали различными специями, его закапывали в землю или песок, отсюда и пришло название.
Ингредиенты:
500 г филе семги на коже;
2 столовые ложки крупной соли;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки водки;
1 чайная ложка черного молотого перца;
½ чайной ложки кориандра;
1 лимон;
1 пучок укропа.
Способ приготовления
Выжимаем сок половины лимона, а его цедру натираем на терке. Лимонный сок смешиваем с водкой. Рыбу сначала нужно полить этой жидкостью, а затем посыпать цедрой и смесью соли, сахара, перца и кориандра. Сверху укрываем мелко порубленным укропом. Далее семгу нужно обернуть пищевой пленкой, поместить в контейнер и поставить под гнет. Через два‑три дня гравлакс можно будет пробовать.
Это одна из вариаций классического скандинавского блюда из рыбы — гравлакса (что в переводе со шведского означает «закопанный» или «похороненный"). Раньше, после того как лосося щедро солили и натирали различными специями, его закапывали в землю или песок, отсюда и пришло название.
Ингредиенты:
500 г филе семги на коже;
2 столовые ложки крупной соли;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки водки;
1 чайная ложка черного молотого перца;
½ чайной ложки кориандра;
1 лимон;
1 пучок укропа.
Способ приготовления
Выжимаем сок половины лимона, а его цедру натираем на терке. Лимонный сок смешиваем с водкой. Рыбу сначала нужно полить этой жидкостью, а затем посыпать цедрой и смесью соли, сахара, перца и кориандра. Сверху укрываем мелко порубленным укропом. Далее семгу нужно обернуть пищевой пленкой, поместить в контейнер и поставить под гнет. Через два‑три дня гравлакс можно будет пробовать.