Мясо из пробирки — еда будущего
Мясо из пробирки — еда будущего
Голландские ученые смогли вырастить мясо в лабораторных условиях с помощью стволовых клеток, взятых у коров. Это напоминающие кальмаров полоски мышечной ткани.
Первая же научная работа по созданию мяса в лабораторных условиях была профинансирована НАСА. Ученые из исследовательского центра при Кардиффском университете изучили изготовленное в пробирке мясо, чтобы убедиться, что его могут принимать в пищу даже космонавты.
В свою очередь, исследование Оксфордского университета показывает: выращивание мяса в лабораториях может уменьшить выбросы парниковых газов, затраты энергии и воды. Кроме того, явным плюсом мяса из пробирки может быть пониженное содержание жира и увеличение содержания питательных веществ.
А профессор Марк Пост, возглавляющий команду ученых из Маастрихтского университета, хочет сделать искусственное мясо максимально похожим на реальное. Однако при этом выглядеть оно может абсолютно по‑другому. По словам социолога Нила Стивенса, в настоящее время завязалась бурная дискуссия относительно того, каким должен быть внешний вид этого продукта.
Ученый полагает, что идею создания «мяса из пробирки» людям будет очень нелегко осознать и принять, ведь ничего подобного ранее не существовало.
Голландские ученые смогли вырастить мясо в лабораторных условиях с помощью стволовых клеток, взятых у коров. Это напоминающие кальмаров полоски мышечной ткани.
Первая же научная работа по созданию мяса в лабораторных условиях была профинансирована НАСА. Ученые из исследовательского центра при Кардиффском университете изучили изготовленное в пробирке мясо, чтобы убедиться, что его могут принимать в пищу даже космонавты.
В свою очередь, исследование Оксфордского университета показывает: выращивание мяса в лабораториях может уменьшить выбросы парниковых газов, затраты энергии и воды. Кроме того, явным плюсом мяса из пробирки может быть пониженное содержание жира и увеличение содержания питательных веществ.
А профессор Марк Пост, возглавляющий команду ученых из Маастрихтского университета, хочет сделать искусственное мясо максимально похожим на реальное. Однако при этом выглядеть оно может абсолютно по‑другому. По словам социолога Нила Стивенса, в настоящее время завязалась бурная дискуссия относительно того, каким должен быть внешний вид этого продукта.
Ученый полагает, что идею создания «мяса из пробирки» людям будет очень нелегко осознать и принять, ведь ничего подобного ранее не существовало.