Как получается мраморное мясо?

Как получается мраморное мясо?
Мраморность мяса получается вследствие накопления животными жира между мышечных волокон. Однако это свойство может возникнуть только в неволе. Все потому, что коровы, которые растут в естественных условиях, практически никогда не накапливают жир, так как находятся все время в движении. Они вынуждены сами добывать еду и не получают избыточного количества калорий.
Для того чтобы получить мраморное мясо, нужно практически полностью обездвижить животное, поместив его в стойло. Далее коров переводят на специальную диету, которая содержит большое количество углеводов (злаковая диета). Надо сказать, что подобная диета для коров неестественна, так как в зерне гораздо меньше целлюлозы, чем в траве, которой они обычно питаются. В итоге ферментация в организме происходит неправильным путем и у животных возникает метеоризм.
Сейчас технология выращивания мяса привела к тому, что существует уже не только мраморная говядина, но и баранина, и свинина, и даже конина.