Продолжаем знакомство с самыми известными мастерами кулинарного искусства. Поль Бокюз.
Продолжаем знакомство с самыми известными мастерами кулинарного искусства. Поль Бокюз.
Этот французский шеф‑повар известен как основатель и руководитель кулинарного конкурса «Золотой Бокюз» и Общества высокой французской кулинарии.
В основе философии его высокой кухни – натуральный вкус продуктов, свежесть всех ингредиентов, сочетание простоты и изящества в каждом блюде, отказ от соусов, изменяющих вкус продуктов.
Мастер производит вино на собственной винодельне, является владельцем ресторанов, выступает на телевидении, пишет книги, выступает с лекциями. Несколько десятилетий назад он был награжден орденом Почетного легиона за вклад во французскую гастрономию.
Этот французский шеф‑повар известен как основатель и руководитель кулинарного конкурса «Золотой Бокюз» и Общества высокой французской кулинарии.
В основе философии его высокой кухни – натуральный вкус продуктов, свежесть всех ингредиентов, сочетание простоты и изящества в каждом блюде, отказ от соусов, изменяющих вкус продуктов.
Мастер производит вино на собственной винодельне, является владельцем ресторанов, выступает на телевидении, пишет книги, выступает с лекциями. Несколько десятилетий назад он был награжден орденом Почетного легиона за вклад во французскую гастрономию.