Мы, мужчины, любим эксперименты.
Мы, мужчины, любим эксперименты.
В 70-х годах прошлого века знаменитый французский повар из Руана Жорж Пралу (Georges Pralus) решил провести эксперимент. Перед приготовлением он уложил в плотную вакуумную пленку разделанное мясо, картофель и некоторые фрукты так, чтобы внутри не было воздуха, а потом долго варил при невысокой температуре. В итоге продукты сохраняют все витамины, они равномерно прогреваются. Перед подачей блюдо достаточно быстро обжарить на очень горячей сковороде.
В 70-х годах прошлого века знаменитый французский повар из Руана Жорж Пралу (Georges Pralus) решил провести эксперимент. Перед приготовлением он уложил в плотную вакуумную пленку разделанное мясо, картофель и некоторые фрукты так, чтобы внутри не было воздуха, а потом долго варил при невысокой температуре. В итоге продукты сохраняют все витамины, они равномерно прогреваются. Перед подачей блюдо достаточно быстро обжарить на очень горячей сковороде.