Кофе и молоко.
Кофе и молоко.
Вы когда‑нибудь думали о том, сколько разных видов и оттенков вкуса у обычного молока? А между тем кофе и молоко идеально сочетаются только в том случае, если вы используете самые качественные продукты. Для опытного
бариста качество молока не менее важно, чем качество кофейного зерна.
На качество молока оказывает влияние все: состав корма, частота дойки, условия, в которых содержатся животные, способ сбора и дальнейшей обработки и даже климат. Чтобы качество было высоким, фермер обязан думать даже о таких вещах, как смена поля для выпаса, так как животные не могут оставаться на одном и том же поле круглый год; если же наступают холода, их следует содержать в стойле.
Существует множество методов обработки молока, и чтобы оно не скисало и не меняло вкусовых качеств, необходимо соблюдать определенную технологию. Важно не только использовать хорошее оборудование, но и контролировать качество на каждом этапе обработки продукта. В этом
процессе очень важны гигиена и постоянное внимание производителя к самым мелким деталям. Бариста сложно работать с молоком, качество которого постоянно меняется. Некоторые партии вообще могут иметь неподходящие для работы с кофе свойства. Поэтому при выборе молока важно обращать внимание не только на его вкус, но и на то, насколько стабильно качество поставляемого продукта.
Вы когда‑нибудь думали о том, сколько разных видов и оттенков вкуса у обычного молока? А между тем кофе и молоко идеально сочетаются только в том случае, если вы используете самые качественные продукты. Для опытного
бариста качество молока не менее важно, чем качество кофейного зерна.
На качество молока оказывает влияние все: состав корма, частота дойки, условия, в которых содержатся животные, способ сбора и дальнейшей обработки и даже климат. Чтобы качество было высоким, фермер обязан думать даже о таких вещах, как смена поля для выпаса, так как животные не могут оставаться на одном и том же поле круглый год; если же наступают холода, их следует содержать в стойле.
Существует множество методов обработки молока, и чтобы оно не скисало и не меняло вкусовых качеств, необходимо соблюдать определенную технологию. Важно не только использовать хорошее оборудование, но и контролировать качество на каждом этапе обработки продукта. В этом
процессе очень важны гигиена и постоянное внимание производителя к самым мелким деталям. Бариста сложно работать с молоком, качество которого постоянно меняется. Некоторые партии вообще могут иметь неподходящие для работы с кофе свойства. Поэтому при выборе молока важно обращать внимание не только на его вкус, но и на то, насколько стабильно качество поставляемого продукта.