Как выбрать картофель для фри?
Как выбрать картофель для фри?
Для таких целей выбирают достаточно крупные клубни, ровной овальной формы, которые проще нарезать. Выбирай клубни без глазков, иначе фри будет выглядеть непрезентабельно. Чтобы картошка фри выглядела не хуже ресторанной, важно ее нарезать правильно: клубень нужно разрезать на пластины в 1 сантиметр, а потом уже их – на брусочки с сечением не более 1х1 сантиметр. Чем более одинаковые по размеру кусочки картофеля получатся, тем равномернее они прожарятся во фритюре.
Для таких целей выбирают достаточно крупные клубни, ровной овальной формы, которые проще нарезать. Выбирай клубни без глазков, иначе фри будет выглядеть непрезентабельно. Чтобы картошка фри выглядела не хуже ресторанной, важно ее нарезать правильно: клубень нужно разрезать на пластины в 1 сантиметр, а потом уже их – на брусочки с сечением не более 1х1 сантиметр. Чем более одинаковые по размеру кусочки картофеля получатся, тем равномернее они прожарятся во фритюре.