Пора становиться гуру базовых соусов, приготовленных на сковороде.
Пора становиться гуру базовых соусов, приготовленных на сковороде.
Их готовят на остатках от жарки мяса или птицы. Как они готовятся: добавьте 1-2 стакана жидкости на ещё горячую от жарки сковороду (после жарки стейков или курицы), разогрейте её и соскребите деревянной лопаткой все кусочки со дня и стенок сковородки. Вы можете сочетать белое вино и сливки, например. Варите соус, помешивая, до загустения жидкости, на небольшом огне. Посолите, поперчите, добавьте сушёные приправы и сок лимона.
Их готовят на остатках от жарки мяса или птицы. Как они готовятся: добавьте 1-2 стакана жидкости на ещё горячую от жарки сковороду (после жарки стейков или курицы), разогрейте её и соскребите деревянной лопаткой все кусочки со дня и стенок сковородки. Вы можете сочетать белое вино и сливки, например. Варите соус, помешивая, до загустения жидкости, на небольшом огне. Посолите, поперчите, добавьте сушёные приправы и сок лимона.