Рецепт здорового шашлыка от Давида Яна
Рецепт здорового шашлыка от Давида Яна
Постную свинину или говяжью вырезку нарезать кубиками 5×5 см, посыпать дробленым перцем и активно размять с репчатым луком, порезанным полукольцами (лука нужно много, около 1/4 от веса мяса). Добавить немного воды, если мясо после разминания с луком не дало сок.
Маринад готов, и истинные ценители больше ничего в маринад не добавляют, так как все остальное только ухудшает вкус хорошего мяса. Но если очень хочется, то единственное, что можно добавить кроме лука и перца, это сушеный красный базилик (в народе — синий базилик).
После разминания мясо убрать в холодильник на 12–24 часа. Очень важно дать время луку промариновать мясо.
Далее удалить лук и обжаривать мясо на углях, если углей нет, то на сухой антипригарной сковороде, пергаменте или на верхнем гриле в духовке.
Постную свинину или говяжью вырезку нарезать кубиками 5×5 см, посыпать дробленым перцем и активно размять с репчатым луком, порезанным полукольцами (лука нужно много, около 1/4 от веса мяса). Добавить немного воды, если мясо после разминания с луком не дало сок.
Маринад готов, и истинные ценители больше ничего в маринад не добавляют, так как все остальное только ухудшает вкус хорошего мяса. Но если очень хочется, то единственное, что можно добавить кроме лука и перца, это сушеный красный базилик (в народе — синий базилик).
После разминания мясо убрать в холодильник на 12–24 часа. Очень важно дать время луку промариновать мясо.
Далее удалить лук и обжаривать мясо на углях, если углей нет, то на сухой антипригарной сковороде, пергаменте или на верхнем гриле в духовке.