Каперсы. Факты
Каперсы. Факты
Кустарник каперсник растет в Средиземноморье и Центральной Азии, иногда встречается на Кавказе и в Крыму. Каперсы обычно собирают ранним утром, сушат на солнце, затем маринуют или солят. Процесс маринования состоит из нескольких этапов: сначала бутоны ошпаривают соленым кипятком, потом заливают маринадом или держат каперсы в оливковом масле. Иногда их просто пересыпают солью и годами хранят в стеклянных банках. Такие каперсы практически не имеют срока годности.
Кустарник каперсник растет в Средиземноморье и Центральной Азии, иногда встречается на Кавказе и в Крыму. Каперсы обычно собирают ранним утром, сушат на солнце, затем маринуют или солят. Процесс маринования состоит из нескольких этапов: сначала бутоны ошпаривают соленым кипятком, потом заливают маринадом или держат каперсы в оливковом масле. Иногда их просто пересыпают солью и годами хранят в стеклянных банках. Такие каперсы практически не имеют срока годности.