Копченый адыгейский сыр
Копченый адыгейский сыр
Приготовление:
Доводим молоко до кипения, потом добавляем сыворотку, уменьшаем огонь и варим минут 7-10. Сыр должен образоваться, шапочка наверх поднимется.
Через марлю сливаем жидкость, дайте стечь. Посолите.
Можете еще выжать.
Кладем прямо в марле под пресс. Оставляем в холодильнике на несколько часов. Адыгейский сыр уже получился.
Теперь его коптим: в коптильню выкладываем щепу (ольховую или яблочную), сам сыр выкладываем на листья винограда или смородины. Коптим 30 минут. Готовый копченый адыгейский сыр приобретает золотистую корочку и непревзойденный аромат. Приятного аппетита!
Приготовление:
Доводим молоко до кипения, потом добавляем сыворотку, уменьшаем огонь и варим минут 7-10. Сыр должен образоваться, шапочка наверх поднимется.
Через марлю сливаем жидкость, дайте стечь. Посолите.
Можете еще выжать.
Кладем прямо в марле под пресс. Оставляем в холодильнике на несколько часов. Адыгейский сыр уже получился.
Теперь его коптим: в коптильню выкладываем щепу (ольховую или яблочную), сам сыр выкладываем на листья винограда или смородины. Коптим 30 минут. Готовый копченый адыгейский сыр приобретает золотистую корочку и непревзойденный аромат. Приятного аппетита!