О маленьких хитростях китайской кухни (китайцы знают, что говорят, поверьте!):

О маленьких хитростях китайской кухни (китайцы знают, что говорят, поверьте!):
— Кляр лучше замешивать не на воде, а на смеси минеральной воды и пива или просто на ложке пива. Тогда он будет пышным, нежным, а не сухим.
— После перекаливания растительного масла в него надо положить соль и немного лука, а затем то, что предназначено обжаривать как основное блюдо.
— Запах ила, сырости у рыбы можно отбить, промыв ее ледяной водой, а затем вытерев насухо, положить в брюхо немного имбиря.