Идея для обеда (или ужина). Базельский шницель «кордон блю».
Идея для обеда (или ужина). Базельский шницель «кордон блю».
Обсушите эскалопы бумажным полотенцем и посолите их. Прорежьте каждый эскалоп так, чтобы сделать в нем глубокий, но не сквозной «карман».
Подготовьте начинку. Для этого на тонкие ломтики ветчины положите примерно такие же по размеру ломтики сыра и сложите вместе пополам.
Положите начинку внутрь мясных «карманов». Каждый эскалоп обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и в панировочные сухари. Сразу же выложите эскалопы на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.
Обжаривайте на сильном огне с обеих сторон около 16 минут: 4 минуты
с одной стороны, затем столько же с другой, повторите. Если эскалопы толстые, то потребуется чуть больше времени. Сигналом к тому, что шницели
готовы, будет вытекающий из них сыр. В этот момент сковороду можно снимать с огня и подавать «кордон блю» к столу с любым гарниром.
Обсушите эскалопы бумажным полотенцем и посолите их. Прорежьте каждый эскалоп так, чтобы сделать в нем глубокий, но не сквозной «карман».
Подготовьте начинку. Для этого на тонкие ломтики ветчины положите примерно такие же по размеру ломтики сыра и сложите вместе пополам.
Положите начинку внутрь мясных «карманов». Каждый эскалоп обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и в панировочные сухари. Сразу же выложите эскалопы на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.
Обжаривайте на сильном огне с обеих сторон около 16 минут: 4 минуты
с одной стороны, затем столько же с другой, повторите. Если эскалопы толстые, то потребуется чуть больше времени. Сигналом к тому, что шницели
готовы, будет вытекающий из них сыр. В этот момент сковороду можно снимать с огня и подавать «кордон блю» к столу с любым гарниром.