Чатни из томатов

Чатни из томатов
Вообще говоря, "чатни" делать заморочно, так как продукты надо тотально разваривать. Однако, существуют варианты и сырых (fresh) чатни. Блюдо традиционно подходит к рису и азиатским гарнирам. Я же, с удовольствием, дополняю им привычное нам картофельное пюре, макароны, а также просто затачиваю с белым хлебом!
Индусы (а это считается индийским блюдом) делают чатни почти из всего, но предпочитают фрукты и ягоды. Наш выбор - томат, таки, ягода.
Необходимые ингредиенты:
- 400 грамм отборных томатов (мясистых и сладких)
- одна средняя красная луковица (обязательно сладкая)
- мощный пучок кинзы (листики обобрать, стебель нах)
- 30 грамм (пол стопки) растительного масла.
- два зубчика чеснока
- половинка чайной ложки соли (помните, это не солёная закуска)
Процесс приготовления:
Томаты режем на средние кусочки (опционно, помидоры вначале можно ошкурить) складываем в миску и засыпаем солью и кинзой.
Растительное масло хорошо нагреваем на маленькой сковороде и кидаем к нему мелко порезанный лук и чеснок, жарим 30-60 секунд (появится интенсивный запах чеснока).
Добавляем жареную смесь в томаты, тщательно перемешиваем и даём остыть (обязательно накрыв нашу ёмкость, чтобы ароматы взаимопропитывались). Готово!
Приятного аппетита, мужики!