Салат «Маса-Бармаса»
Салат «Маса-Бармаса»
Салат из овощей и гребешков, изюминка которого в смеси японских специй, которой они щедро посыпаются.
Необходимые ингредиенты:
- Спаржа 4 стебля
- Цукини 1 штука
- Гребешки 3 штуки
- Помидоры черри 4 штуки
- Смесь специй «Курикаки» 1 столовая ложка
- Проростки зеленого гороха 5 г
- Лимонный сок 1 чайная ложка
- Оливковое масло 10 мл
- Соль по вкусу
- Растительное масло 10 мл
- Молотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Срезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.
2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять-шесть колец.
3. В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три-четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.
4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не жарить, а именно подогреть. Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Курикаки» и украсить ростками гороха.
Приятного аппетита, мужики!
Салат из овощей и гребешков, изюминка которого в смеси японских специй, которой они щедро посыпаются.
Необходимые ингредиенты:
- Спаржа 4 стебля
- Цукини 1 штука
- Гребешки 3 штуки
- Помидоры черри 4 штуки
- Смесь специй «Курикаки» 1 столовая ложка
- Проростки зеленого гороха 5 г
- Лимонный сок 1 чайная ложка
- Оливковое масло 10 мл
- Соль по вкусу
- Растительное масло 10 мл
- Молотый черный перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Срезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.
2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять-шесть колец.
3. В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три-четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.
4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не жарить, а именно подогреть. Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Курикаки» и украсить ростками гороха.
Приятного аппетита, мужики!