Классические котлеты по‑киевски
Классические котлеты по‑киевски
Как можно не любить котлетки, а, мужики? Особенно, приготовленные по этому рецепту. Вложите в них всю свою душу, и тогда их отменность поразит всех вокруг)
Необходимые ингредиенты:
- Сливочное масло 140 г
- Курица 1,2 кг
- Петрушка 20 г
- Соль ½ чайной ложки
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 100 мл
- Пшеничная мука 60 г
- Панировочные сухари 140 г
- Растительное масло 300 мл
Процесс приготовления:
1. Курицу разделать так, чтобы получить два филе грудки вместе с плечевой костью на ножке. Снять кожу. Филе положить внутренней стороной вверх, надрезать от середины вдоль в обе стороны, положить половинки так, чтобы поместилась начинка, и аккуратно отбить. Белые сухожилия подрезать, чтобы котлеты не съежились.
2. В миске смешать нашинкованную петрушку, масло и соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Разделить смесь на две части, придать форму и убрать на 3–5 минут в морозилку. Затем положить на филе и плотно завернуть котлету, снова убрать в морозилку на 3–5 минут.
3. В миске соединить яйца и молоко и взбить. Котлеты обвалять в муке, затем в смеси. Затем обвалять в панировке, затем в смеси, затем снова в панировке. Аккуратно примять.
4. В емкость для фритюра налить масло и разогреть до 200 градусов. Разогреть до 200 градусов духовку. Поджарить котлеты во фритюре до золотистой корочки (примерно 5 минут), затем довести до готовности в духовке в течение 10 минут. Перед подачей на стол промокнуть салфеткой.
Приятного аппетита, мужики!
Как можно не любить котлетки, а, мужики? Особенно, приготовленные по этому рецепту. Вложите в них всю свою душу, и тогда их отменность поразит всех вокруг)
Необходимые ингредиенты:
- Сливочное масло 140 г
- Курица 1,2 кг
- Петрушка 20 г
- Соль ½ чайной ложки
- Яйцо куриное 2 штуки
- Молоко 100 мл
- Пшеничная мука 60 г
- Панировочные сухари 140 г
- Растительное масло 300 мл
Процесс приготовления:
1. Курицу разделать так, чтобы получить два филе грудки вместе с плечевой костью на ножке. Снять кожу. Филе положить внутренней стороной вверх, надрезать от середины вдоль в обе стороны, положить половинки так, чтобы поместилась начинка, и аккуратно отбить. Белые сухожилия подрезать, чтобы котлеты не съежились.
2. В миске смешать нашинкованную петрушку, масло и соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Разделить смесь на две части, придать форму и убрать на 3–5 минут в морозилку. Затем положить на филе и плотно завернуть котлету, снова убрать в морозилку на 3–5 минут.
3. В миске соединить яйца и молоко и взбить. Котлеты обвалять в муке, затем в смеси. Затем обвалять в панировке, затем в смеси, затем снова в панировке. Аккуратно примять.
4. В емкость для фритюра налить масло и разогреть до 200 градусов. Разогреть до 200 градусов духовку. Поджарить котлеты во фритюре до золотистой корочки (примерно 5 минут), затем довести до готовности в духовке в течение 10 минут. Перед подачей на стол промокнуть салфеткой.
Приятного аппетита, мужики!