Сочный ростбиф с томленым корнем сельдерея
Сочный ростбиф с томленым корнем сельдерея
Блюдо из ресторана, которое ты с легкостью сможешь приготовить сам
Сохрани рецепт себе, чтобы не потерять
Необходимые ингредиенты:
- говядина (вырезка) 450 граммов
- коньяк 220 миллилитров
- корень сельдерея 180 граммов
- лук-шалот
- масло сливочное 60 граммов
- сливки 100 миллилитров
- соль
- черный перец
- масло оливковое
- морковь
- лук репчатый
- вода 200 миллилитров
- соус соевый 15 миллилитров
- сахар 10 граммов
- перец чили
- оливки 5 граммов
- морская соль
Процесс приготовления:
Зачищаем 300 граммов говяжьей вырезки от пленок. Посолим и поперчим. Добавляем оливковое масло и 200 миллилитров коньяка. Оставляем мариноваться.
Другую часть вырезки мелко нарезаем. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем сельдерей.
Нарезаем лук-шалот полукольцами. Добавляем к сельдерею. Обжариваем. Добавляем 40 граммов сливочного масла. Посолим и поперчим. Вливаем 100 миллилитров сливок.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем мясо. Обжариваем с двух сторон. Нарезаем морковь. Нарезаем неочищенные лук и корень сельдерея.
Перекладываем ростбиф в форму. Ставим в духовку при 170 градусах на 12 минут. Затем накрываем его фольгой. Даем отдохнуть.
На сковороду выкладываем куски мясо. Выкладываем овощи. Добавляем оливковое масло и 20 граммов сливочного масла. Хорошо прожариваем.
Вливаем 20 миллилитров коньяка и стакан воды. Добавляем сахар и соевый соус. Процеживаем через сито сок в сотейник. Ставим сок обратно на плиту.
Выпариваем соус. Вливаем 30 миллилитров сливок в сотейник. Выкладываем гарнир в виде полоски. Нарезаем ростбиф, выкладываем куски на гарнир.
Поливаем соусом. Украшаем зеленым перцем чили, сухими оливками и стружкой морской соли.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт
Блюдо из ресторана, которое ты с легкостью сможешь приготовить сам
Сохрани рецепт себе, чтобы не потерять
Необходимые ингредиенты:
- говядина (вырезка) 450 граммов
- коньяк 220 миллилитров
- корень сельдерея 180 граммов
- лук-шалот
- масло сливочное 60 граммов
- сливки 100 миллилитров
- соль
- черный перец
- масло оливковое
- морковь
- лук репчатый
- вода 200 миллилитров
- соус соевый 15 миллилитров
- сахар 10 граммов
- перец чили
- оливки 5 граммов
- морская соль
Процесс приготовления:
Зачищаем 300 граммов говяжьей вырезки от пленок. Посолим и поперчим. Добавляем оливковое масло и 200 миллилитров коньяка. Оставляем мариноваться.
Другую часть вырезки мелко нарезаем. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем сельдерей.
Нарезаем лук-шалот полукольцами. Добавляем к сельдерею. Обжариваем. Добавляем 40 граммов сливочного масла. Посолим и поперчим. Вливаем 100 миллилитров сливок.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем мясо. Обжариваем с двух сторон. Нарезаем морковь. Нарезаем неочищенные лук и корень сельдерея.
Перекладываем ростбиф в форму. Ставим в духовку при 170 градусах на 12 минут. Затем накрываем его фольгой. Даем отдохнуть.
На сковороду выкладываем куски мясо. Выкладываем овощи. Добавляем оливковое масло и 20 граммов сливочного масла. Хорошо прожариваем.
Вливаем 20 миллилитров коньяка и стакан воды. Добавляем сахар и соевый соус. Процеживаем через сито сок в сотейник. Ставим сок обратно на плиту.
Выпариваем соус. Вливаем 30 миллилитров сливок в сотейник. Выкладываем гарнир в виде полоски. Нарезаем ростбиф, выкладываем куски на гарнир.
Поливаем соусом. Украшаем зеленым перцем чили, сухими оливками и стружкой морской соли.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт