Рулька по-черкесски

Рулька по-черкесски
Необходимые ингредиенты:
- рулька свиная
- картофель 1 штука
- баклажан 2 штуки
- морковь 1 штука
- кабачок 1 штука
- лук репчатый 2 штуки
- чеснок 2 зубчика
- укроп
- бульон 1000 миллилитров
- тесто слоеное 1000 граммов
- яйцо 1 штука
- аджика
- вино красное сухое 220 миллилитров
- масло растительное 75 миллилитров
- кунжут
- базилик
- черный перец
- соль
Процесс приготовления:
Приготовим маринад. Натираем лук на терке и смешиваем с половиной рубленых чеснока и зелени укропа. Снимаем с 4 рулек верхнюю пленку, зачищаем кость и отпиливаем ее. Заливаем рульки маринадом и оставляем на 6 часов. Обжариваем подготовленные рульки на части растительного масла, затем вливаем бульон, вино и оставшийся маринад. Солим и перчим по вкусу. Тушим 2 часа.
Нарезаем овощи кружочками и обжариваем по отдельности на части растительного масла. Раскатываем тесто и вырезаем из него 4 квадрата. На каждый выкладываем овощи и посыпаем их кунжутом.
Смешиваем столовую ложку растительного масла, аджику, оставшийся чеснок и укроп. Смазываем этой смесью рульки и ставим их на овощи. Собираем края теста вокруг кости и закрепляем полоской теста.
Смазываем «кулечки» из теста яйцом и отправляем в разогретую до 210 духовку на 25 минут. Кипятим оставшийся после тушения бульон и добавляем рубленый базилик. Переливаем соус в соусник и подаем вместе с мясом.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт