Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
Осетрина гриль с цветной капустой и водка-соусом
Все по-мужски, все круто!
Необходимые ингредиенты:
- осетрина
- лимон 1 штука
- масло растительное
- соль
- белый перец
- капуста цветная
- масло сливочное 40 граммов
- вино белое 100 миллилитров
- сыр пошехонский 60 граммов
- сливки 30 миллилитров
- розовый перец молотый
- укроп
- лук-порей
- грибы белые 20 граммов
- водка 10 миллилитров
- помидоры черри
Процесс приготовления:
Готовим соус. Мелко нарезаем белую часть лука-порея. Разогреваем сотейник с добавлением сливочного масла. Обжариваем лук-порей. Нарезаем белый гриб кубиком. Добавляем к луку. Выпариваем жидкость из грибов.
Кладем соцветия цветной капусты на сковороду. Ставим на огонь. Добавляем сливочное масло. Вливаем немного кипятка. Припускаем на медленном огне.
Вливаем в сотейник и в сковороду вино. Тушим на медленном огне. Отрезаем с половины тушки осетра хвост. Срезаем визигу. Зачищаем от пленок и плавниковой части. Снимаем с кожицы.
Когда вино выпарится, добавляем сливки в сотейник. Смешиваем. Вливаем немного водки. Посыпаем белым перцем и солью. Перемешиваем. Немного протушим и снимем с огня.
Сбрызгиваем филе осетра лимонным соком. Добавляем соль и белый перец. Маринуем в течение пяти минут. Накрываем капусту крышкой. Даем еще немного протушиться до состояния аль денте.
Разогреваем сковороду-гриль. Добавляем к капусте тертый сыр, сливки и розовый перец. Перемешиваем. Измельчаем укроп. Добавляем к цветной капусте. Снимаем с огня.
Смазываем филе растительным маслом. Выкладываем на сковороду. Хорошо прожариваем с одной стороны. Переворачиваем на другую сторону. Поджариваем немного. Добавляем на гриль кружок лимона.
Разогреваем соус и капусту. Выкладываем цветную капусту на тарелку. Рядом кладем осетрину и лимон. Поливаем соусом. Украшаем помидорами черри, укропом и лимоном.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт
Все по-мужски, все круто!
Необходимые ингредиенты:
- осетрина
- лимон 1 штука
- масло растительное
- соль
- белый перец
- капуста цветная
- масло сливочное 40 граммов
- вино белое 100 миллилитров
- сыр пошехонский 60 граммов
- сливки 30 миллилитров
- розовый перец молотый
- укроп
- лук-порей
- грибы белые 20 граммов
- водка 10 миллилитров
- помидоры черри
Процесс приготовления:
Готовим соус. Мелко нарезаем белую часть лука-порея. Разогреваем сотейник с добавлением сливочного масла. Обжариваем лук-порей. Нарезаем белый гриб кубиком. Добавляем к луку. Выпариваем жидкость из грибов.
Кладем соцветия цветной капусты на сковороду. Ставим на огонь. Добавляем сливочное масло. Вливаем немного кипятка. Припускаем на медленном огне.
Вливаем в сотейник и в сковороду вино. Тушим на медленном огне. Отрезаем с половины тушки осетра хвост. Срезаем визигу. Зачищаем от пленок и плавниковой части. Снимаем с кожицы.
Когда вино выпарится, добавляем сливки в сотейник. Смешиваем. Вливаем немного водки. Посыпаем белым перцем и солью. Перемешиваем. Немного протушим и снимем с огня.
Сбрызгиваем филе осетра лимонным соком. Добавляем соль и белый перец. Маринуем в течение пяти минут. Накрываем капусту крышкой. Даем еще немного протушиться до состояния аль денте.
Разогреваем сковороду-гриль. Добавляем к капусте тертый сыр, сливки и розовый перец. Перемешиваем. Измельчаем укроп. Добавляем к цветной капусте. Снимаем с огня.
Смазываем филе растительным маслом. Выкладываем на сковороду. Хорошо прожариваем с одной стороны. Переворачиваем на другую сторону. Поджариваем немного. Добавляем на гриль кружок лимона.
Разогреваем соус и капусту. Выкладываем цветную капусту на тарелку. Рядом кладем осетрину и лимон. Поливаем соусом. Украшаем помидорами черри, укропом и лимоном.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт