Петровские щи

Петровские щи
Необходимые ингредиенты:
- капуста квашеная 125 граммов
- лук репчатый 2 штуки
- морковь 1 штука
- репа
- грудинка свиная копченая 50 граммов
- говядина на кости 210 граммов
- филе куриное 50 граммов
- ветчина 50 граммов
- масло растительное 25 миллилитров
- черный перец горошек
- корень петрушки
- соль
Процесс приготовления:
Заливаем говяжьи кости и кости из грудинки холодной водой. Варим под крышкой на слабом огне 30 минут. Снимаем жир и пену.
Добавляем корень петрушки, лук, соль. Варим еще час. Процеживаем бульон. Нарезаем курицу, говядину и грудинку. Заливаем стаканом бульона. Варим до готовности. Добавляем нарезанную ветчину.
Нашинкуем капусту. Добавляем столовую ложку масла. Прогреваем. Добавляем немного бульона. Тушим капусту час на слабом огне.
Нарезаем морковь, репу и лук. Обжариваем на масле четыре минуты. Смешиваем с капустой. Тушим еще 30 минут.
Доводим до кипения оставшийся бульон. Добавляем мясное ассорти, тушеные овощи, лавровый лист, перец и соль. Варим еще пять минут. Подаем щи со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт