Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом
Индейка с вялеными баклажанами и ореховым соусом
Интересное и очень вкусное блюдо высокой кухни
Необходимые ингредиенты:
- грудка индейки 300 граммов
- масло растительное 155 миллилитров
- соль
- черный перец
- баклажан 1 штука
- крахмал 35 граммов
- набор куриный суповой 800 граммов
- лук репчатый 1 штука
- вода 1500 миллилитров
- лавровый лист
- гвоздика
- грецкие орехи (очищенные) 125 граммов
- зира
- куркума
- вино белое 30 миллилитров
- перец чили 1 штука
- масло сливочное 20 граммов
- бульон куриный 150 миллилитров
- кинза
Процесс приготовления:
Готовим куриный бульон. Кладем в кастрюлю куриный суповой набор. Добавляем соль, лавровый лист и гвоздику. Разрезаем неочищенную луковицу пополам. Кладем в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне.
Очищаем баклажан от кожуры. Нарезаем крупными кусками. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем баклажан на пергамент. Посолим. Ставим в духовку на 10 минут.
Нарезаем индейку как на гуляш. Добавляем соль, перец и растительное масло. Перемешиваем. Даем немного промариноваться. Готовим соус. Кладем в миксер грецкие орехи, пол чайной ложки зиры, пол чайной ложки куркумы, белое вино, ломтики перца чили, сливочное масло и 150 миллилитров куриного бульона. Измельчаем.
Наливаем большое количество растительного масла в сковороду. Ставим на огонь. Обваливаем печеные баклажаны в крахмале. Выкладываем баклажаны в нагретое масло. Обжариваем до золотистости. Индейку обжариваем на другой сухой сковороде.
Выкладываем ореховый соус в сковороду с индейкой. Перемешиваем. Вынимаем баклажаны шумовкой на тарелку. Кладем на баклажаны индейку в соусе. Поливаем соусом. Украшаем чили и кинзой.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт
Интересное и очень вкусное блюдо высокой кухни
Необходимые ингредиенты:
- грудка индейки 300 граммов
- масло растительное 155 миллилитров
- соль
- черный перец
- баклажан 1 штука
- крахмал 35 граммов
- набор куриный суповой 800 граммов
- лук репчатый 1 штука
- вода 1500 миллилитров
- лавровый лист
- гвоздика
- грецкие орехи (очищенные) 125 граммов
- зира
- куркума
- вино белое 30 миллилитров
- перец чили 1 штука
- масло сливочное 20 граммов
- бульон куриный 150 миллилитров
- кинза
Процесс приготовления:
Готовим куриный бульон. Кладем в кастрюлю куриный суповой набор. Добавляем соль, лавровый лист и гвоздику. Разрезаем неочищенную луковицу пополам. Кладем в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне.
Очищаем баклажан от кожуры. Нарезаем крупными кусками. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем баклажан на пергамент. Посолим. Ставим в духовку на 10 минут.
Нарезаем индейку как на гуляш. Добавляем соль, перец и растительное масло. Перемешиваем. Даем немного промариноваться. Готовим соус. Кладем в миксер грецкие орехи, пол чайной ложки зиры, пол чайной ложки куркумы, белое вино, ломтики перца чили, сливочное масло и 150 миллилитров куриного бульона. Измельчаем.
Наливаем большое количество растительного масла в сковороду. Ставим на огонь. Обваливаем печеные баклажаны в крахмале. Выкладываем баклажаны в нагретое масло. Обжариваем до золотистости. Индейку обжариваем на другой сухой сковороде.
Выкладываем ореховый соус в сковороду с индейкой. Перемешиваем. Вынимаем баклажаны шумовкой на тарелку. Кладем на баклажаны индейку в соусе. Поливаем соусом. Украшаем чили и кинзой.
Приятного аппетита, парни!
мужскойрецепт