Тальята из говядины с пестрым салатом

Тальята из говядины с пестрым салатом
Необходимые ингредиенты:
- говядина 200 граммов
- стебель сельдерея
- морковь
- салат радиккьо
- салат латук
- салат оклиф 10 граммов
- мангольд
- масло оливковое
- черный перец
- соль
- помидоры черри 30 граммов
- кресс-салат
- мини-перец 2 штуки
- розмарин
- лимон 1 штука
- вино красное 220 миллилитров
- мёд 1 грамм
- сахар 10 граммов
Процесс приготовления:
Берем по 20 граммов салата радиккьо, моркови и сельдерея. Салат и морковь нарезаем тонкой соломкой, сельдерей шинкуем. Складываем все в одну миску. Сюда же вручную крошим латук, салат оклиф и молодые листья свеклы (по 10 граммов каждого ингредиента). Все перемешиваем.
Говядину (желательно мраморную) солим, перчим и сдабриваем оливковым маслом. Добавляем немного розмарина и даем промариноваться.
Оливковое масло разводим с сахаром, солим и добавляем сок половины лимона. Для цвета добавляем несколько капель вина и перемешиваем.
На раскаленную сковородку брызгаем немного оливкового масла и обжариваем мясо до полуготовности. После чего накрываем и даем «отдохнуть».
В сотейник с разогретым вином добавляем ложку меда и 10 граммов сахара, бросаем веточку розмарина и выпариваем соус на среднем огне.
Салат заправляем лимонным соусом и выкладываем на тарелку. Сверху кладем помидоры черри. Говядину нарезаем на кусочки под углом 45 градусов и складываем на салат. Поливаем блюдо винным соусом.
Украшаем все кресс-салатом, мини-перчиками и подаем к столу.
Приятного аппетита, мужики!
мужскойрецепт