Цыплята-корнишоны с запечённым картофелем

Цыплята-корнишоны с запечённым картофелем
Необходимые ингредиенты:
- цыплята корнишоны 2 штуки
- мёд 70 граммов
- соус соевый 70 миллилитров
- лук зеленый
- картофель 6 штук
- баклажан 1 штука
- лук репчатый
- сок лимонный
- масло оливковое
- черный перец
- соль
Процесс приготовления:
Разрезаем цыплят по спине и отбиваем со стороны грудки.
Приготовим маринад. Смешаем мед и соевый соус в миске. Шинкуем зеленый лук и отправляем в маринад. Еще раз перемешиваем. Выкладываем цыплят в миску и заливаем маринадом. Оставляем на некоторое время.
Делаем на картофеле надсечки с одной стороны. Обмазываем оливковым маслом.
Разрезаем баклажан вдоль и делаем на мякоти крестообразные надсечки. Смазываем оливковым маслом. Выкладываем на решетку баклажан нижней частью вниз, а картофель надсечками наверх. Обжариваем баклажан и картофель с двух сторон, периодически смазывая оливковым маслом.
Нарезаем мелким кубиком ½ луковицы. Вынимаем из баклажановых «лодочек» мякоть, измельчаем ножом и смешиваем с луком. Добавляем оливковое масло, черный перец, соль и сок ½ лимона. Растолчем содержимое миски до состояния пюре. Фаршируем «лодочку» баклажановой смесью.
Выкладываем цыплят на бумажное полотенце и удаляем излишки маринада и зеленый лук салфеткой. Выкладываем на решетку и обжариваем с двух сторон, периодически смазывая маринадом.
Выкладываем цыплят, картошку и баклажановую пасту на тарелку. Посыпаем картошку солью, украшаем блюдо зеленым луком и подаем.
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария