Тёплый салат с хрустящей сёмгой

Тёплый салат с хрустящей сёмгой
Необходимые ингредиенты:
- семга 200 граммов
- мука 25 граммов
- крахмал
- масло растительное 30 миллилитров
- картофель 5 штук
- спаржа
- масло сливочное 20 граммов
- масло горчичное 30 миллилитров
- чеснок 1 зубчик
- лук репчатый красный
- перец чили
- лимон
- петрушка
- помидоры черри
- соль
- черный перец
Процесс приготовления:
Срезаем кожу с семги. Обжариваем на растительном масле до хрустящей корочки. Посолим, поперчим. Нарезаем филе сёмги кубиком. Добавляем лимонный сок, соль и перец.
Варим картофель в подсоленной воде с добавлением лимонной корки. Делаем соус. Измельчаем в ступке лимонную цедру, перец чили, петрушку, чеснок, лимонный сок, горчичное масло и соль.
Панируем рыбу в смеси муки и крахмала. Обжариваем в растительном масле до золотистой корочки.
Обжариваем репчатый лук на смеси сливочного и горчичного масел. Добавляем вареный картофель, нарезанную спаржу и петрушку.
Выкладываем картофель на тарелку. Добавляем соус и сёмгу. Украшаем хрустящей кожей, помидорами черри и долькой лимона.
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария