Курица карри с арахисом
Курица карри с арахисом
Курица карри - это не только индийское блюдо. Предлагаем вам африканский вариант.
Кстати, в этом рецепте используется не паста карри, а порошок, который гораздо проще найти. Остроту блюда вы можете отрегулировать по своему вкусу, положив больше или меньше перцев чили и имбиря.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные бедра без кожи и костей 1,5 кг
- Мука 2/3 чакши
- Порошок карри 4 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Свежемолотый перец 1/2 ч. л.
- Оливковое масло 1/3 чакши
- Свежий имбирь, мелко рубленный 2 ст. л.
- Чеснок, мелко рубленный 2 ст. л.
- Перец чили, мелко порезанный, без семян 2 шт.
- Арахисовой пасты или урбеча 2/3 чашки
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Зеленый лук 8 перьев
- Мята свежая, рубленая 1/3 чашки
- Кинза свежая, рубленая 1/3 чашки
- Сок лайма 3 ст. л.
- Вареный рис для гарнир
Процесс приготовления:
Нарежьте куриные бедра на 4-6 частей.
Смешайте в большой миске муку, карри, соль и перец. Положите курицу в миску и перемешайте так, чтобы все кусочки покрылись смесью.
Обжарьте всю курицу порциями по минуты с каждой стороны. Чтобы не пачкать слишком много посуды, можно сделать это в том же сотейнике с толстым дном, в котором потом будет тушиться блюдо. Обжаренную курицу выньте и отставьте.
В сотейник положите имбирь, чеснок, перцы чили и полчашки бульона. Готовьте две минуты.
Постепенно добавляйте арахисовую пасту и оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы сохранить однородную консистенцию.
Положите курицу и оставьте тушиться на медленном огне в течение 25 минут.
Перед подачей посыпьте кориандром, мятой и луком. Посолите и полейте соком лайма по вкусу. Подавайте с рисом.
Приятного аппетита, друзья!
мужскаякулинария
Курица карри - это не только индийское блюдо. Предлагаем вам африканский вариант.
Кстати, в этом рецепте используется не паста карри, а порошок, который гораздо проще найти. Остроту блюда вы можете отрегулировать по своему вкусу, положив больше или меньше перцев чили и имбиря.
Необходимые ингредиенты:
- Куриные бедра без кожи и костей 1,5 кг
- Мука 2/3 чакши
- Порошок карри 4 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Свежемолотый перец 1/2 ч. л.
- Оливковое масло 1/3 чакши
- Свежий имбирь, мелко рубленный 2 ст. л.
- Чеснок, мелко рубленный 2 ст. л.
- Перец чили, мелко порезанный, без семян 2 шт.
- Арахисовой пасты или урбеча 2/3 чашки
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Зеленый лук 8 перьев
- Мята свежая, рубленая 1/3 чашки
- Кинза свежая, рубленая 1/3 чашки
- Сок лайма 3 ст. л.
- Вареный рис для гарнир
Процесс приготовления:
Нарежьте куриные бедра на 4-6 частей.
Смешайте в большой миске муку, карри, соль и перец. Положите курицу в миску и перемешайте так, чтобы все кусочки покрылись смесью.
Обжарьте всю курицу порциями по минуты с каждой стороны. Чтобы не пачкать слишком много посуды, можно сделать это в том же сотейнике с толстым дном, в котором потом будет тушиться блюдо. Обжаренную курицу выньте и отставьте.
В сотейник положите имбирь, чеснок, перцы чили и полчашки бульона. Готовьте две минуты.
Постепенно добавляйте арахисовую пасту и оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы сохранить однородную консистенцию.
Положите курицу и оставьте тушиться на медленном огне в течение 25 минут.
Перед подачей посыпьте кориандром, мятой и луком. Посолите и полейте соком лайма по вкусу. Подавайте с рисом.
Приятного аппетита, друзья!
мужскаякулинария