Котлеты из баранины с брусникой

Котлеты из баранины с брусникой
Необходимые ингредиенты:
- 600–700 г мякоти баранины (задняя нога или лопатка)
- 150–200 г курдючного сала
- 1 маленькая картофелина
- 1 большая луковица
- 1 красная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 400 г брусники
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Процесс приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Очистите желтую луковицу и нарежьте тонкими перьями. Обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом до золотистого цвета, снимите с огня, немного остудите.
Пропустите мясо, сало, очищенный картофель и половину луково-чесночной смеси через мясорубку с крупной решеткой. Посолите фарш, по-перчите, тщательно вымесите и отбейте об доску.
Мокрыми руками формируйте круглые котлеты. Нагрейте антипригарную сковороду с жаропрочной ручкой, жарьте котлеты без масла на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Переставьте сковороду в духовку на 10–15 мин.
Для соуса проварите оставшийся лук с чесноком, брусникой, розмарином, уксусом, медом, солью и перцем. Подавайте котлеты с брусничным соусом.
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария