5 интересных фактов о шашлыке
5 интересных фактов о шашлыке
- Слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» – вертел, и «лик» – то, что на вертеле. То есть «шишлык» - это «мясо на вертеле». В античные времена мясо зажаривали целыми тушами над горящем костром, подвешивая на железном пруте или деревянной палке. Эта традиция была распространена вплоть до 17 века.
- Полагают, что «измельчал» шашлык благодаря народам Азии. В степях и в пустынях практически отсутствуют деревья, поэтому существовала необходимость экономить древесину. Чтобы мясо готовилось быстрее, оно жарилось не целиком, а нарезалась на мелкие кусочки.
- У каждого народа шашлык имеет как свое название, так и секреты приготовления.
В некоторых районах Южной Африки аборигены больше прочего предпочитают шашлык из ливера, а в Грузии (кстати, там он называется «мцвади») готовят это кушанье исключительно на дровах из сухой виноградной лозы.
В Японии, Китае, Индонезии мясо или морепродукты нанизывают на шпажки (острые деревянные палочки), жарят во фритюре, потом окунают в соус и подают к столу. На углях готовят очень редко. Японцы считают, что уголь при разжигании впитывает запахи и передает их продуктам. Поэтому шашлык обязательно едят с маринованным имбирем.
- Невероятно, но тот восхитительный аромат, который мы знаем с детства как «запах, шашлыка», на самом деле запах витамина В1, что лишний раз доказывает пользу жареного на углях мяса.
- На острове Лансароте, который входит в группу Канарских островов, находится весьма экзотический ресторанчик под названием El Diablo. Это единственная в мире «шашлычная», где в роли мангала выступает жерло действующего вулкана.
- Слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» – вертел, и «лик» – то, что на вертеле. То есть «шишлык» - это «мясо на вертеле». В античные времена мясо зажаривали целыми тушами над горящем костром, подвешивая на железном пруте или деревянной палке. Эта традиция была распространена вплоть до 17 века.
- Полагают, что «измельчал» шашлык благодаря народам Азии. В степях и в пустынях практически отсутствуют деревья, поэтому существовала необходимость экономить древесину. Чтобы мясо готовилось быстрее, оно жарилось не целиком, а нарезалась на мелкие кусочки.
- У каждого народа шашлык имеет как свое название, так и секреты приготовления.
В некоторых районах Южной Африки аборигены больше прочего предпочитают шашлык из ливера, а в Грузии (кстати, там он называется «мцвади») готовят это кушанье исключительно на дровах из сухой виноградной лозы.
В Японии, Китае, Индонезии мясо или морепродукты нанизывают на шпажки (острые деревянные палочки), жарят во фритюре, потом окунают в соус и подают к столу. На углях готовят очень редко. Японцы считают, что уголь при разжигании впитывает запахи и передает их продуктам. Поэтому шашлык обязательно едят с маринованным имбирем.
- Невероятно, но тот восхитительный аромат, который мы знаем с детства как «запах, шашлыка», на самом деле запах витамина В1, что лишний раз доказывает пользу жареного на углях мяса.
- На острове Лансароте, который входит в группу Канарских островов, находится весьма экзотический ресторанчик под названием El Diablo. Это единственная в мире «шашлычная», где в роли мангала выступает жерло действующего вулкана.