Травы на кухне: базилик
Травы на кухне: базилик
Однолетнее травянистое растение практически повсеместно используется в средиземноморской кухне. Самая распространенная разновидность — душистый базилик. Его пряный запах и терпкий вкус хорошо гармонируют с сильными ароматами, как, например, у чеснока. Базилик обладает ярко выраженным запахом, который может подавить вкус фруктов и овощей с тонким ароматом — к ним базилик лучше добавлять дозированно.
В качестве добавки: к белому мясу, малине, клубнике, запеченной говядине, индейке, баранине
Дружит с травами и пряностями: тимьяном, орегано, петрушкой, мятой, кориандром, эстрагоном
С маслом: оливковое масло, масло грецких орехов, рапсовое масло, растительное масло, кунжутное масло, масло виноградных косточек
Как ингредиент блюд: стир-фрай, маринады, многие итальянские блюда, как песто или томатный соус
Однолетнее травянистое растение практически повсеместно используется в средиземноморской кухне. Самая распространенная разновидность — душистый базилик. Его пряный запах и терпкий вкус хорошо гармонируют с сильными ароматами, как, например, у чеснока. Базилик обладает ярко выраженным запахом, который может подавить вкус фруктов и овощей с тонким ароматом — к ним базилик лучше добавлять дозированно.
В качестве добавки: к белому мясу, малине, клубнике, запеченной говядине, индейке, баранине
Дружит с травами и пряностями: тимьяном, орегано, петрушкой, мятой, кориандром, эстрагоном
С маслом: оливковое масло, масло грецких орехов, рапсовое масло, растительное масло, кунжутное масло, масло виноградных косточек
Как ингредиент блюд: стир-фрай, маринады, многие итальянские блюда, как песто или томатный соус