Суп с шампиньонами и картофелем
Суп с шампиньонами и картофелем
Сочетание грибов и картофеля, на наш взгляд, одно из самых удачных. Обожаем эти два продукта в любом виде и по любому случаю. А сегодня поделимся идеей, как приготовить суп с шампиньонами и картофелем.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 6 Штук (среднего размера)
- Оливковое масло — 50 Миллилитров
- Шампиньоны — 450 Грамм
- Красный лук — 1 Штука
- Базилик — 5-10 Грамм (свежий)
- Чеснок — 1 Зубчик
- Лимонный сок — 50-60 Миллилитров
- Цедра лимона — 1 Штука (одного лимона)
- Имбирь свежий — 2 Чайных ложки (измельченный)
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Соль, перец — - По вкусу
Процесс приготовления:
Картофель очистите. Разрежьте каждую картофелину на две части и положите в толстостенную кастрюлю. Влейте около 4 литров воды. Немного посолите, добавьте куркуму и чайную ложку имбиря (его можно просто очень-очень мелко нарезать). Доведите до кипения и на среднем огне варите до готовности картошки. Затем огонь выключите и картофель пюрируйте (я делаю это погружным блендером, но можно и обычной толкушкой для пюре). Если суп получился слишком густым, добавьте ещё немного воды. Теперь в сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте нарезанные слайсами шампиньоны до выпаривания воды и золотистости грибов. Переложите пока обжаренные грибы на тарелочку.
На сковородку, в которой обжаривали грибы, вылейте оставшееся масло. Разогрейте, выложите нарезанный четвертькольцами лук. Обжаривайте его до прозрачности. В конце переложите к нему уже обжаренные грибы. Посолите и поперчите немного, добавьте оставшийся имбирь. Перемешайте и добавьте в картофельный суп.
В блендере пюрируйте базилик, чеснок, лимонную цедру с добавлением лимонного сока. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пасту. Суп снова доведите до кипения, посолит и поперчите, если нужно, и снимайте с огня. Подавайте с заправкой из базилика, лимона и чеснока, украсив свежими грибочками и зеленью
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария
Сочетание грибов и картофеля, на наш взгляд, одно из самых удачных. Обожаем эти два продукта в любом виде и по любому случаю. А сегодня поделимся идеей, как приготовить суп с шампиньонами и картофелем.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 6 Штук (среднего размера)
- Оливковое масло — 50 Миллилитров
- Шампиньоны — 450 Грамм
- Красный лук — 1 Штука
- Базилик — 5-10 Грамм (свежий)
- Чеснок — 1 Зубчик
- Лимонный сок — 50-60 Миллилитров
- Цедра лимона — 1 Штука (одного лимона)
- Имбирь свежий — 2 Чайных ложки (измельченный)
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Соль, перец — - По вкусу
Процесс приготовления:
Картофель очистите. Разрежьте каждую картофелину на две части и положите в толстостенную кастрюлю. Влейте около 4 литров воды. Немного посолите, добавьте куркуму и чайную ложку имбиря (его можно просто очень-очень мелко нарезать). Доведите до кипения и на среднем огне варите до готовности картошки. Затем огонь выключите и картофель пюрируйте (я делаю это погружным блендером, но можно и обычной толкушкой для пюре). Если суп получился слишком густым, добавьте ещё немного воды. Теперь в сковороде разогрейте половину растительного масла и обжарьте нарезанные слайсами шампиньоны до выпаривания воды и золотистости грибов. Переложите пока обжаренные грибы на тарелочку.
На сковородку, в которой обжаривали грибы, вылейте оставшееся масло. Разогрейте, выложите нарезанный четвертькольцами лук. Обжаривайте его до прозрачности. В конце переложите к нему уже обжаренные грибы. Посолите и поперчите немного, добавьте оставшийся имбирь. Перемешайте и добавьте в картофельный суп.
В блендере пюрируйте базилик, чеснок, лимонную цедру с добавлением лимонного сока. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пасту. Суп снова доведите до кипения, посолит и поперчите, если нужно, и снимайте с огня. Подавайте с заправкой из базилика, лимона и чеснока, украсив свежими грибочками и зеленью
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария