Говядинка с розмарином, тимьяном и лаймом
Говядинка с розмарином, тимьяном и лаймом
Ингредиенты:
- 250 г свежей говядины (филе, вырезка)
- 1/2 лайма
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 2 веточки тимьяна
- охапка молодой спаржи
- молотый черный перец
- щепотка паприки
- оливковое масло
- смело добавляйте сушеный лук, горчичные зерна и майоран
Приготовление:
1.Хорошенько моем кусочек, обрезаем лишний жир и пр.
2.Насухо вытираем бумажным полотенцем, чтобы кусочек хорошенько подрумянился. Натираем перцем.
3.Добавляем немножко оливкового масла на сковородку, расколяем до максимума и обжариваем стейк с каждой стороны по 10-20 секунд- до румяной корочки.
4.Прижимаем лопаткой к сковороде, чтобы "загар лучше лег".
5.Готовим "маринад". Выживаем сок из половинки лайма, давим туда чеснок, смешиваем со специями и 1 ч.л. оливкового масла.
6.Делаем "кисточку" из веточек розмарина и тимьяна, макаем в смесь, хорошенько обмазываем мясо.
7.Нагреваем духовой шкаф до 225-250°. Укладываем стейк в форму, украшаем остатками трав.
8.Каждые 5 минут обмазываем маринадом и переворачиваем на другую сторону.
И так до желаемого уровня прожарки! У меня по настроению - иногда держу 10 минут, иногда 20.
И не забывайте - чем толще кусок, тем дольше его надо запекать!
Если хотите особой сочности - заверните в фольгу, но будьте готовы каждый раз распечатывать и обмазывать маринадом.
9.Гарнир. Тут всё просто - в кипящую и уверенно подсоленную воду кидаем спаржу - не забываем обрезать сухую часть стебля, аккуратнее с кисточками.
10. Варим 3 минуты, потом сразу в ледяную воду, тогда спаржа останется хрустящей.
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария
Ингредиенты:
- 250 г свежей говядины (филе, вырезка)
- 1/2 лайма
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- 2 веточки тимьяна
- охапка молодой спаржи
- молотый черный перец
- щепотка паприки
- оливковое масло
- смело добавляйте сушеный лук, горчичные зерна и майоран
Приготовление:
1.Хорошенько моем кусочек, обрезаем лишний жир и пр.
2.Насухо вытираем бумажным полотенцем, чтобы кусочек хорошенько подрумянился. Натираем перцем.
3.Добавляем немножко оливкового масла на сковородку, расколяем до максимума и обжариваем стейк с каждой стороны по 10-20 секунд- до румяной корочки.
4.Прижимаем лопаткой к сковороде, чтобы "загар лучше лег".
5.Готовим "маринад". Выживаем сок из половинки лайма, давим туда чеснок, смешиваем со специями и 1 ч.л. оливкового масла.
6.Делаем "кисточку" из веточек розмарина и тимьяна, макаем в смесь, хорошенько обмазываем мясо.
7.Нагреваем духовой шкаф до 225-250°. Укладываем стейк в форму, украшаем остатками трав.
8.Каждые 5 минут обмазываем маринадом и переворачиваем на другую сторону.
И так до желаемого уровня прожарки! У меня по настроению - иногда держу 10 минут, иногда 20.
И не забывайте - чем толще кусок, тем дольше его надо запекать!
Если хотите особой сочности - заверните в фольгу, но будьте готовы каждый раз распечатывать и обмазывать маринадом.
9.Гарнир. Тут всё просто - в кипящую и уверенно подсоленную воду кидаем спаржу - не забываем обрезать сухую часть стебля, аккуратнее с кисточками.
10. Варим 3 минуты, потом сразу в ледяную воду, тогда спаржа останется хрустящей.
Приятного аппетита, мужики!
мужскаякулинария