Как приготовить крутой стейк, даже если ты плохой кулинар
Как приготовить крутой стейк, даже если ты плохой кулинар
Стейк те-образа
Это один из самых необычных стейков! Ты должен быть смелым, чтобы решиться его приготовить, ведь даже многим поварам непросто сделать это блюдо. Но у тех, кто действительно хочет порадовать свою вторую половинку, все обязательно получится!
Для начала стоит выбрать основу — само мясо. Это должен быть стейк, у которого с одной стороны мышца одной плотности, а с другой — совершенно другой. Такой стейк поистине уникален, его редко можно встретить даже в ресторанах. Одну, более тонкую сторону можно прожарить до стадии medium-well, а обратную сторону мяса — до изысканной medium-rare. Получается, что даже если ты не знаешь, какую прожарку предпочитает человек, на которого хочешь произвести впечатление, одна из сторон стейка ему точно понравится!
Стейк рибай
Особого подхода в приготовлении этого стейка нет, но, мы считаеем, поскольку рибай (рибай является самым мясистым и самым мраморным из премиальных отрубов) содержит только 35 % жира, прожарка rare для него неуместна. Мясо приготовится, а жир будет нерастопленным и вообще останется холодным! Поэтому мы рекомендуем для рибая прожарку medium — она идеально ему подойдет. Мясо останется непережаренным и будет очень сочным, жир растопится, и его тоже можно будет есть. И, кстати, вырезать жир из рибая — это настоящее преступление! Имей в виду!
Стейк «Шатобриан»
Это мясо из толстой части говяжьей вырезки, мой любимый вид стейка, кстати. Объем получается большой, обычно на килограмм. Одного куска хватит на тебя и твоего друга, а может, и еще останется. Хотя нет… не останется, ведь приготовить его можно так вкусно, что твой друг будет еще и добавки просить. Сначала жаришь мясо на гриле, а потом в духовке, чтобы не вышел сок. Стейк должен быть с поджаристой корочкой снаружи, но сочный внутри.
Стейк те-образа
Это один из самых необычных стейков! Ты должен быть смелым, чтобы решиться его приготовить, ведь даже многим поварам непросто сделать это блюдо. Но у тех, кто действительно хочет порадовать свою вторую половинку, все обязательно получится!
Для начала стоит выбрать основу — само мясо. Это должен быть стейк, у которого с одной стороны мышца одной плотности, а с другой — совершенно другой. Такой стейк поистине уникален, его редко можно встретить даже в ресторанах. Одну, более тонкую сторону можно прожарить до стадии medium-well, а обратную сторону мяса — до изысканной medium-rare. Получается, что даже если ты не знаешь, какую прожарку предпочитает человек, на которого хочешь произвести впечатление, одна из сторон стейка ему точно понравится!
Стейк рибай
Особого подхода в приготовлении этого стейка нет, но, мы считаеем, поскольку рибай (рибай является самым мясистым и самым мраморным из премиальных отрубов) содержит только 35 % жира, прожарка rare для него неуместна. Мясо приготовится, а жир будет нерастопленным и вообще останется холодным! Поэтому мы рекомендуем для рибая прожарку medium — она идеально ему подойдет. Мясо останется непережаренным и будет очень сочным, жир растопится, и его тоже можно будет есть. И, кстати, вырезать жир из рибая — это настоящее преступление! Имей в виду!
Стейк «Шатобриан»
Это мясо из толстой части говяжьей вырезки, мой любимый вид стейка, кстати. Объем получается большой, обычно на килограмм. Одного куска хватит на тебя и твоего друга, а может, и еще останется. Хотя нет… не останется, ведь приготовить его можно так вкусно, что твой друг будет еще и добавки просить. Сначала жаришь мясо на гриле, а потом в духовке, чтобы не вышел сок. Стейк должен быть с поджаристой корочкой снаружи, но сочный внутри.