Как правильно готовит устриц?
Как правильно готовит устриц?
Приготовить моллюсков можно несколькими способами. Итоговые блюда получаются вкусными и оригинальными.
Устрицы на пару.
Для начала стоит очистить внешнюю сторону от возможной грязи. Для этого рекомендуется использовать щетку.
Изначально отберите и отложите испорченные и треснувшиеся варианты.
Не рекомендуется заранее подготавливать морепродукты, так как это может их убить и испортить вкус.
Необходимо правильно приготовить жидкость, для паровой бани, так как от нее будет зависеть итоговый вкус.
Возьмите емкость и налейте в нее воду где-то на 5 см. Туда же отправьте 0,5 ст. пива и бокал вина.
Положите устрицы в дуршлаг и поместите их над водой
Когда жидкость закипит, закройте крышку.
Для средней готовности, время – 5 мин., а для хорошо приготовленных понадобиться 10 мин. Если до этого момента остались нераскрывшиеся раковины, то их стоит выбросить, они не пригодные в пищу.
Устрицы на гриле.
Как и ранее правильно приготовить устрицы можно только после предварительной очистки.
Оставьте раковины на некоторое время в воде, а после подождите, как вода стечет. Можно использовать как газовый, так и углевой гриль.
Чтобы добавить приправы заранее, то их придется вскрыть. Хотя их можно готовить целиком и только перед употреблением добавить пряности. В качестве приправ можно использовать сливочное масло с чесноком, с соевым соусом и т.п.
Выложите устрицы плоской стороной вниз, закройте крышку на 5 мин., а после откройте и проверьте готовность, которая зависит от изначального выбора: Если вы делали их целиком, значит, готовые варианты раскроются. Через щель должен виднеться кипящий сок. Если через 10 мин. готовки раковины не раскрылись, значит, они испорченные;
Готовя варианты, разделенные на половины, достаточно потратить не больше 10 мин. Мясо должно слегка сморщиться, а сок активно кипеть. Лучше подавать их с соком лимона или с растопленным маслом.
Жареные устрицы.
Готовить лучше во фритюре, который необходимо разогреть до 190 градусов. Рецепт указан на 350 г мяса.
Вскройте раковину и отделите моллюска. Отдельно приготовьте кляр.
В состав сухой смеси входит мука, соль и перец.
Отдельно слегка взбейте 2 яйца. Моллюски опустите в яйца, а после обваляйте их в сухой смеси.
Готовьте за раз по 5 шт. по 2 мин. до приобретения золотистой корочки. Есть их нужно в горячем виде.
Приятного аппетита!
Приготовить моллюсков можно несколькими способами. Итоговые блюда получаются вкусными и оригинальными.
Устрицы на пару.
Для начала стоит очистить внешнюю сторону от возможной грязи. Для этого рекомендуется использовать щетку.
Изначально отберите и отложите испорченные и треснувшиеся варианты.
Не рекомендуется заранее подготавливать морепродукты, так как это может их убить и испортить вкус.
Необходимо правильно приготовить жидкость, для паровой бани, так как от нее будет зависеть итоговый вкус.
Возьмите емкость и налейте в нее воду где-то на 5 см. Туда же отправьте 0,5 ст. пива и бокал вина.
Положите устрицы в дуршлаг и поместите их над водой
Когда жидкость закипит, закройте крышку.
Для средней готовности, время – 5 мин., а для хорошо приготовленных понадобиться 10 мин. Если до этого момента остались нераскрывшиеся раковины, то их стоит выбросить, они не пригодные в пищу.
Устрицы на гриле.
Как и ранее правильно приготовить устрицы можно только после предварительной очистки.
Оставьте раковины на некоторое время в воде, а после подождите, как вода стечет. Можно использовать как газовый, так и углевой гриль.
Чтобы добавить приправы заранее, то их придется вскрыть. Хотя их можно готовить целиком и только перед употреблением добавить пряности. В качестве приправ можно использовать сливочное масло с чесноком, с соевым соусом и т.п.
Выложите устрицы плоской стороной вниз, закройте крышку на 5 мин., а после откройте и проверьте готовность, которая зависит от изначального выбора: Если вы делали их целиком, значит, готовые варианты раскроются. Через щель должен виднеться кипящий сок. Если через 10 мин. готовки раковины не раскрылись, значит, они испорченные;
Готовя варианты, разделенные на половины, достаточно потратить не больше 10 мин. Мясо должно слегка сморщиться, а сок активно кипеть. Лучше подавать их с соком лимона или с растопленным маслом.
Жареные устрицы.
Готовить лучше во фритюре, который необходимо разогреть до 190 градусов. Рецепт указан на 350 г мяса.
Вскройте раковину и отделите моллюска. Отдельно приготовьте кляр.
В состав сухой смеси входит мука, соль и перец.
Отдельно слегка взбейте 2 яйца. Моллюски опустите в яйца, а после обваляйте их в сухой смеси.
Готовьте за раз по 5 шт. по 2 мин. до приобретения золотистой корочки. Есть их нужно в горячем виде.
Приятного аппетита!