Лютеница- это очень вкусно! Текстура шелковистая, нежная, с приятным ароматом печеного перца и остро

Лютеница- это очень вкусно! Текстура шелковистая, нежная, с приятным ароматом печеного перца и остротой . Лютеница( ударение на первый слог) получила свое название от слова "лютый"- острый. Вы можете варьировать остроту сами от слабоострого до жгучего.С таким соусом можно съесть все, что угодно! Если вы любите болгарский перец- этот рецепт болгарской кухни для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-болгарский перец - 3 кг;
-помидор - 2 кг;
-баклажаны - 1 кг;
-растительное масло - 200 мл;
-соль - 2 ст. л.;
-сахар - 2 ст. л.;
-острый перец - 4-5 штук.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перцы сладкие и острые, баклажаны запекаем в духовке при максимальной температуре до мягкости. Очищаем от шкурки и семян.
Томаты пропускаем через шнековую соковыжималку, тогда они сохранят свой цвет и очистятся от семян и шкурки.
Томатный сок ставим на огонь и увариваем до густоты.
Баклажаны и перцы можно измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке( тогда кусочки овощей будут чувствоваться).
Смешиваем уваренный томатный соус, овощи, масло и половину сахара и соли.
Варим постоянно помешивая до тех пор, пока на поверхности не начнут оставаться следы от ложки.
Пробуем на соль, сахар, добавляем по вкусу ( томаты могут отличаться сладостью). Кипятим еще пару минут, раскладываем по баночкам, закатываем и убираем под теплое одеяло до остывания.
Выход из этого количества продуктов 6 баночек по 0,6.
Приятного аппетита!