Домашнее печенье савоярди
Домашнее печенье савоярди
Бисквитное печенье, которое также называется "дамские пальчики" из-за своей формы, имеет свою легенду. Король Франции посетил однажды принца Амадео Савойского. За ужином его угостили ароматным, мягким, тающим во рту печеньем. Правителя так покорил рецепт, что он попросил назвать десерт в честь провинции Савойи, чтобы увековечить её в кулинарном искусстве Франции.
савоярди часто используют для приготовления пирожных и тортов-мороженых, так как они хорошо впитывают крем, молоко и сиропы.
Ингредиенты:
- 150 г. муки,
- 150 г. сахара,
- 3 яйца,
- 50 г. сахарной пудры.
Приготовление:
Отделите желтки от белков, выложите белки и желтки в разные ёмкости, которые должны быть чистыми и сухими.
Взбейте желтки с 75 г сахара, чтобы образовалась гладкая масса с белым оттенком. Точно так же взбейте белки с 75 г сахара — в пышную пену до крепких пиков.
Аккуратно соедините белки и желтки, осторожно перемешивая массу до однородной текстуры.
Всыпьте в яичную смесь просеянную муку. Очень бережно перемешайте тесто движениями вверх-вниз до однородной консистенции.
Выложите массу в кондитерский мешок или шприц.
Застелите противень пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом. Выдавите на него из кондитерского мешка полоски длиной 10–15 см. Присыпьте полоски теста сахарной пудрой через ситечко.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 10–15 минут.
Выключите духовку, дайте печенью остыть, снимите с противня и подавайте к столу.
Помните, что печенья должны быть сухими. Если они вышли слишком мягкими, можно еще немного подсушить их в духовке или оставить на ночь на столе. В тесто можно добавить немного соли, виски, коньяк или водку, такие печенья получаются более плотными, но очень вкусными. Алкогольные напитки вводятся в тесто в процессе соединения желтков с белками.
Бисквитное печенье, которое также называется "дамские пальчики" из-за своей формы, имеет свою легенду. Король Франции посетил однажды принца Амадео Савойского. За ужином его угостили ароматным, мягким, тающим во рту печеньем. Правителя так покорил рецепт, что он попросил назвать десерт в честь провинции Савойи, чтобы увековечить её в кулинарном искусстве Франции.
савоярди часто используют для приготовления пирожных и тортов-мороженых, так как они хорошо впитывают крем, молоко и сиропы.
Ингредиенты:
- 150 г. муки,
- 150 г. сахара,
- 3 яйца,
- 50 г. сахарной пудры.
Приготовление:
Отделите желтки от белков, выложите белки и желтки в разные ёмкости, которые должны быть чистыми и сухими.
Взбейте желтки с 75 г сахара, чтобы образовалась гладкая масса с белым оттенком. Точно так же взбейте белки с 75 г сахара — в пышную пену до крепких пиков.
Аккуратно соедините белки и желтки, осторожно перемешивая массу до однородной текстуры.
Всыпьте в яичную смесь просеянную муку. Очень бережно перемешайте тесто движениями вверх-вниз до однородной консистенции.
Выложите массу в кондитерский мешок или шприц.
Застелите противень пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом. Выдавите на него из кондитерского мешка полоски длиной 10–15 см. Присыпьте полоски теста сахарной пудрой через ситечко.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 10–15 минут.
Выключите духовку, дайте печенью остыть, снимите с противня и подавайте к столу.
Помните, что печенья должны быть сухими. Если они вышли слишком мягкими, можно еще немного подсушить их в духовке или оставить на ночь на столе. В тесто можно добавить немного соли, виски, коньяк или водку, такие печенья получаются более плотными, но очень вкусными. Алкогольные напитки вводятся в тесто в процессе соединения желтков с белками.