Том Количчио
Том Количчио
Американский шеф-повар, основатель ресторана Gramercy Tavern в Нью-Йорке и главный судья телешоу Top Chef.
Количчио имеет итальянские корни. Готовить начинал на кухне с мамой и бабушкой, но именно отец предложил ему основать собственное кафе. Проработав во многих малоизвестных заведениях, в 1994 году открыл вместе с партнёром свой ресторан, впоследствии став его владельцем.
Позже Том основал ещё одно заведение, а также гостиничный комплекс в Лас-Вегасе и сеть бутербродных магазинов Wichcraft. Является автором трёх поваренных книг, занимается кулинарным консультированием и принимает участие в создании кулинарных шоу на телевидении. В 2010 году Фонд Джеймса Берда (почётная награда США) признал Количчио Лучшим шефом страны.
Несмотря ни на что, Количчио ценит простоту: "избранные" приправы для его блюд - соль и перец, а лучший инструмент - 10-дюймовый нож. Главное правило Тома Количчио - убирать за собой!
Американский шеф-повар, основатель ресторана Gramercy Tavern в Нью-Йорке и главный судья телешоу Top Chef.
Количчио имеет итальянские корни. Готовить начинал на кухне с мамой и бабушкой, но именно отец предложил ему основать собственное кафе. Проработав во многих малоизвестных заведениях, в 1994 году открыл вместе с партнёром свой ресторан, впоследствии став его владельцем.
Позже Том основал ещё одно заведение, а также гостиничный комплекс в Лас-Вегасе и сеть бутербродных магазинов Wichcraft. Является автором трёх поваренных книг, занимается кулинарным консультированием и принимает участие в создании кулинарных шоу на телевидении. В 2010 году Фонд Джеймса Берда (почётная награда США) признал Количчио Лучшим шефом страны.
Несмотря ни на что, Количчио ценит простоту: "избранные" приправы для его блюд - соль и перец, а лучший инструмент - 10-дюймовый нож. Главное правило Тома Количчио - убирать за собой!