Корюшка в маринаде

Корюшка в маринаде
Маленькая, но вкусная рыбка подойдёт к пиву или с бутербродами из чёрного хлеба.
Ингредиенты:
— 1 кг. корюшки,
— 3 луковицы,
— 1 морковь,
— 2 ст.л. сахара,
— 1 ст.л. соли,
— 100 мл. уксуса (можно заменить лимонным соком)
— 15 шт. черного перца горошком,
— 3 шт. лаврового листа,
— 2 ст.л. подсолнечного масла.
Приготовление:
Рыбку очищаем: отрезаем у неё голову, разрезаем брюхо, вычищаем все внутренности.
Тщательно промываем внутри и снаружи, откидываем на сито, чтобы ушла лишняя влага.
Сковороду ставим на огонь, наливаем в неё немного подсолнечного масла. Отправляем рыбку на раскаленную поверхность, слегка обжариваем рыбку с двух сторон (чтобы еле-еле схватилась).
Для маринада: воду смешиваем с солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Чистим, моем и нарезаем морковку, добавляем ее к маринаду. Ставим все на огонь, доводим до кипения, после этого варим 5-7 минут.
Снимаем с огня, вливаем уксус (лимонный сок). Луковицы чистим и нарезаем дольками, в посуду складываем лук и рыбу, заливаем их полученным маринадом.
Оставляем на 24 часа. После этого корюшка готова.
Отличная закусочка!