Алекс Атала
Алекс Атала
Алекс Атала - бразильский шеф-повар, который превратил Амазонку в настоящую кладовую уникальных ингредиентов для высокой кухни. Он сотрудничает и дружит с общинами коренных жителей, которые добывают ему уникальные ингредиенты в тропиках.
Будучи молодым и горячим, в возрасте 19 лет панк-рокер отправился в Европу. Он не придумал для себя ничего проще и гениальнее, чем пройти курсы поваров в Бельгии. После Алекс Атала уехал во Францию, где получил навыки работы в ресторане у самого Жана-Пьера Брюно и Бернара Луазо. После юный шеф попал в Италию. Там он и продолжил совершенствовать свои уже полученные навыки.
В 1994 Алекс вернулся в Сан-Паулу уже будучи знаменитым. На родине он открыл свой первый ресторан D.O.M. - обитель странных блюд. Кстати, название самого ресторана как раз звучит как название фирменного блюда заведения... из съедобных насекомых Амазонки. Такие здесь десерты...
Есть в экзотическом списке и привычные сыры, устрицы и вина. Но вот рыба, фрукты, мёд, травы и насекомые - только из бассейна Амазонки.
Алекс Атала стал владельцем одного из лучших ресторанов в мире, который находится также в пятерке лучших в Латинской Америке, а сам шеф стал одним из 100 самых влиятельных мировых личностей. Его оригинальный подход - собственная философия и кулинарная смелость.
Алекс Атала - бразильский шеф-повар, который превратил Амазонку в настоящую кладовую уникальных ингредиентов для высокой кухни. Он сотрудничает и дружит с общинами коренных жителей, которые добывают ему уникальные ингредиенты в тропиках.
Будучи молодым и горячим, в возрасте 19 лет панк-рокер отправился в Европу. Он не придумал для себя ничего проще и гениальнее, чем пройти курсы поваров в Бельгии. После Алекс Атала уехал во Францию, где получил навыки работы в ресторане у самого Жана-Пьера Брюно и Бернара Луазо. После юный шеф попал в Италию. Там он и продолжил совершенствовать свои уже полученные навыки.
В 1994 Алекс вернулся в Сан-Паулу уже будучи знаменитым. На родине он открыл свой первый ресторан D.O.M. - обитель странных блюд. Кстати, название самого ресторана как раз звучит как название фирменного блюда заведения... из съедобных насекомых Амазонки. Такие здесь десерты...
Есть в экзотическом списке и привычные сыры, устрицы и вина. Но вот рыба, фрукты, мёд, травы и насекомые - только из бассейна Амазонки.
Алекс Атала стал владельцем одного из лучших ресторанов в мире, который находится также в пятерке лучших в Латинской Америке, а сам шеф стал одним из 100 самых влиятельных мировых личностей. Его оригинальный подход - собственная философия и кулинарная смелость.